Rocky Road

El helado Rocky Road es una variedad de helado que se compone tradicionalmente de una base de chocolate con trozos de malvavisco (marshmallow) y nueces. El origen de este helado no está del todo claro, pero se cree que se remonta a la década de 1920 en los Estados Unidos.

Hay varias historias sobre cómo se originó el nombre «Rocky Road». Una de las teorías es que fue creado durante la Gran Depresión para «alegrar» el estado de ánimo de las personas, y el nombre se refiere a los tiempos difíciles por los que estaba pasando el país.

Otra teoría es que el nombre se debe a las calles sin pavimentar (o «caminos rocosos») que los vendedores ambulantes tenían que recorrer para vender sus helados en los parques públicos. Los baches y los obstáculos en el camino hacían que los carritos de helado se sacudieran y temblaran, lo que llevó a la creación de un helado con una textura similar.

En cualquier caso, el helado Rocky Road se ha convertido en una de las variedades más populares de helado en todo el mundo y se puede encontrar en la mayoría de las heladerías y supermercados. Además de los ingredientes tradicionales, se pueden encontrar variaciones que incluyen diferentes tipos de nueces, trozos de chocolate, caramelo y otras golosinas.

Aunque no se conoce con certeza el origen del helado Rocky Road, se cree que fue creado en los Estados Unidos a principios del siglo XX. La receta original incluía una base de chocolate, trozos de malvavisco (marshmallow) y nueces, y se cree que fue inventada durante la Gran Depresión como una forma de animar a las personas en tiempos difíciles. Desde entonces, el helado Rocky Road se ha convertido en una variedad popular en todo el mundo y se pueden encontrar numerosas versiones y variaciones en diferentes países.
Ingredientes:
  • 2 tazas de crema de leche
  • 1 taza de leche entera
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de trozos de malvavisco
  • 1/2 taza de nueces picadas

 

Preparación:

  1. En una olla mediana, mezcla la crema de leche, la leche, el azúcar y el cacao en polvo. Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente pero no hirviendo.
  2. En otro bol, bate las yemas de huevo hasta que estén bien integradas.
  3. Vuelve a poner la olla con la mezcla de leche y crema a fuego medio-bajo hasta que esté caliente otra vez. Luego, retira la olla del fuego y añade lentamente la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
  4. Vuelve a poner la olla a fuego medio y cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara.
  5. Retira la olla del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja enfriar la mezcla en la nevera durante al menos 2 horas (o de un día para otro).
  6. Vierte la mezcla fría en una máquina para hacer helado y sigue las instrucciones del fabricante para terminar el helado.
  7. Cuando el helado esté casi listo, añade los trozos de malvavisco y las nueces y continúa batiendo hasta que estén bien distribuidos en el helado.
  8. Transfiere el helado a un recipiente para congelar y congela durante al menos 2 horas antes de servir.
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Recomendaciones:

  • Si no tienes trozos de malvavisco a mano, puedes cortar malvaviscos grandes en trozos más pequeños.
  • Puedes utilizar cualquier tipo de nueces que te gusten, como nueces de pecán, almendras o avellanas.
  • Si quieres que el sabor a chocolate sea más intenso, puedes añadir más cacao en polvo a la receta. Ten en cuenta que esto también puede afectar la textura del helado.
  • Si te gusta el helado más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar a la receta.
  • Asegúrate de añadir los trozos de malvavisco y las nueces cuando el helado esté casi listo para evitar que se hundan al fondo de la mezcla.

Receta de Rocky Road sin necesidad de una máquina de helados

Ingredientes:

  • 1 taza de leche entera
  • 2 tazas de crema de leche (nata para montar)
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de trozos de malvavisco (marshmallows)
  • 1 taza de nueces picadas

Instrucciones:

  1. En una cacerola mediana, mezcla la leche, la crema de leche, el azúcar y el cacao en polvo. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar y el cacao y la mezcla esté suave.
  2. Retira la mezcla del fuego y agrega el extracto de vainilla. Deja enfriar a temperatura ambiente.
  3. Coloca la mezcla en un recipiente con tapa hermética y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente fría.
  4. Una vez que la mezcla esté fría, agrega los trozos de malvavisco y las nueces picadas y mezcla bien.
  5. Vierte la mezcla en un recipiente para congelador. Cubre con papel film para que no se forme cristal de hielo en la superficie. Congela durante al menos 6 horas o durante toda la noche.
  6. Para servir, saca el helado del congelador y deja reposar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir. Sirve en tazas o conos y disfruta tu delicioso helado Rocky Road sin necesidad de una máquina de helados.
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rockyroad helado con malvavisco y nueces

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