Estamos de cumple! y cuando al que cumple años le gusta el chocolate y las fresas o le gusta un postre de frutas, no hay más que hablar. Así que hallada la receta, manos a la obra. La receta es sencillamente espectacular ¡Disfrútala!
Ingredientes:
Para el bizcocho de chocolate.
- 2 claras de huevo
- 40 g de azúcar
- 45 g chocolate troceado (yo usé nestlé postres)
- 20 ml de nata
- 20 g de harina
Para la mousse de fresa.
- 300 g de fresas
- 3 cucharadas de azúcar
- 180 ml de nata
- 2 hojas de gelatina
Elaboración:
Bizcocho de chocolate. Precalentar el horno a 170º y engrasar el molde.
Batimos las claras a punto de nieve añadiendo poco a poco el azúcar según se van montando. Una vez montadas reservar. En un cazo derretimos el chocolate troceado junto con la nata. Cuando sea una mezcla homogénea, lo apartamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco. Vertemos la mitad del chocolate en el merengue y mezclamos suavemente con movimientos envolventes, añadimos la harina tamizada. Cuando esté mezclada, añadimos el resto de chocolate.
Vertemos en el molde y horneamos durante 15-20 min. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Mousse de fresa. Trocear las fresas muy pequeñas, reservar dos para la decoración. En un cazo vertemos las fresas junto con el azúcar y cocinamos a fuego medio durante 20 min, hasta que se forme una especie de mermelada. Mientras tanto hidratamos la gelatina en un plato con agua fría, la dejamos durante 10 min. Pasado este tiempo escurrir bien la gelatina, y añadirla a la «mermelada» aún tibia, mezclar bien. Mientras montar la nata. Añadir la nata en tres tandas mezclándola con suavidad.
Montaje de la tarta. Cubrir el molde del bizcocho con papel de cocina sulfurizado. Colocar el bizcocho de chocolate y vertemos por encima la mousse, despegar el bizcocho de los bordes para que se vaya filtrando por los bordes. Dejar cuajar en la nevera 4 horas mínimo o mejor toda la noche. Y a disfrutarla!
