Tarta de chocolate y mousse de fresa

Estamos de cumple! y cuando al que cumple años le gusta el chocolate y las fresas o le gusta un postre de frutas, no hay mĂĄs que hablar. AsĂ­ que hallada la receta, manos a la obra. La receta es sencillamente espectacular ÂĄDisfrĂștala!

Ingredientes:


Para el bizcocho de chocolate.

  • 2 claras de huevo
  • 40 g de azĂșcar
  • 45 g chocolate troceado (yo usĂ© nestlĂ© postres)
  • 20 ml de nata
  • 20 g de harina

Para la mousse de fresa.
  • 300 g de fresas
  • 3 cucharadas de azĂșcar
  • 180 ml de nata
  • 2 hojas de gelatina

ElaboraciĂłn:
Bizcocho de chocolate. Precalentar el horno a 170Âș y engrasar el molde.
Batimos las claras a punto de nieve añadiendo poco a poco el azĂșcar segĂșn se van montando. Una vez montadas reservar. En un cazo derretimos el chocolate troceado junto con la nata. Cuando sea una mezcla homogĂ©nea, lo apartamos del fuego y dejamos que se enfrĂ­e un poco. Vertemos la mitad del chocolate en el merengue y mezclamos suavemente con movimientos envolventes, añadimos la harina tamizada. Cuando estĂ© mezclada, añadimos el resto de chocolate.
Vertemos en el molde y horneamos durante 15-20 min. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Mousse de fresa. Trocear las fresas muy pequeñas, reservar dos para la decoraciĂłn. En un cazo vertemos las fresas junto con el azĂșcar y cocinamos a fuego medio durante 20 min, hasta que se forme una especie de mermelada. Mientras tanto hidratamos la gelatina en un plato con agua frĂ­a, la dejamos durante 10 min. Pasado este tiempo escurrir bien la gelatina, y añadirla a la «mermelada» aĂșn tibia, mezclar bien. Mientras montar la nata. Añadir la nata en tres tandas mezclĂĄndola con suavidad.
Montaje de la tarta. Cubrir el molde del bizcocho con papel de cocina sulfurizado. Colocar el bizcocho de chocolate y vertemos por encima la mousse, despegar el bizcocho de los bordes para que se vaya filtrando por los bordes. Dejar cuajar en la nevera 4 horas mínimo o mejor toda la noche. Y a disfrutarla!

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